Рецепты

 При приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим, даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными. Этот национальный пирожок хорош своей порционностью – удобно выдать каждому по штуке, а не отрезать от целого по кускам.

Национальный символ Татарстана. Эчпочмак, или «треугольник», является одним из самых популярных блюд татарской кухни. Это первое блюдо, которое стоит попробовать при знакомстве с татарской кухней. Татары подают эчпочмак на больших праздниках, он присутствует и в ежедневном меню. Пирожки начиняются бараниной, говядиной, телятиной, куриным мясом, уткой или гусем, к которым добавляют мелко нарезанный лук. Мы приготовим классический вариант с говядиной, картофелем и на дрожжевом тесте.

Главное блюдо на практически любом татарском застолье. Ну по крайней мере раньше. В приготовлении зур бэлеша самое трудное – это тесто. А в процессе запекания не забудьте добавить бульон. Самое важное при подаче – правильно резать зур бэлеш. Сначала снимается крышечка. Начинку перемешивают и раскладывают по тарелкам. Режут боковые части (корочка, пропитанная бульоном) и в прикуску с ними наслаждаются начинкой.  

Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус. Мы Вам покажем рецепт Бахетле.

Раньше, чтобы доказать родителям жениха то, что ты настоящая хозяюшка, проходили тест. Надо было тонко нарезать лапшу. Яичная лапша отличается от обычной пшеничной тем, что эластична, не слипается, имеет ярко желтый цвет.

Национальное татарское блюдо.  Представляет собой пресную печёную лепёшку с картофельным пюре. Начинка кладется на одну половину лепёшки, закрывается сверху второй половиной, сверху обмазывается топлёным маслом. Многие могли застать то, как их бабушки готовили с пшенной кашей. Кстати, у нас в Бахетле есть кыстыбый с различными начинками.